双氧水可以用于食品？

近年来，经常能从新闻中看到有不良商贩使用双氧水处理变质原料制作不合格食品，以致许多人都对双氧水抱有戒心，那么，双氧水能不能用于食品加工呢？

双氧水的学名是过氧化氢，通常是指浓度3%的过氧化氢水溶液，用途广泛，常见的是用作消毒剂和漂白剂。双氧水在食品工业中应用广泛，在用于食品加工时，必须使用符合食品卫生标准的产品。

、双氧水可以用于食品？

近年来，经常能从新闻中看到有不良商贩使用双氧水处理变质原料制作不合格食品，以致许多人都对双氧水抱有戒心，那么，双氧水能不能用于食品加工呢？

双氧水的学名是过氧化氢，通常是指浓度3%的过氧化氢水溶液，用途广泛，常见的是用作消毒剂和漂白剂。双氧水在食品工业中应用广泛，在用于食品加工时，必须使用符合食品卫生标准的产品。

二、双氧水安吗？

过氧化氢不稳定，很容易分解为氧气和水，因此是相当安的。比如，研究证实，水发制品中的过氧化氢残留在浸泡过程中会逐渐消失，后续的加工也会很快将它破坏。

浓度3%的医用双氧水即使误服般也问题不大，但浓度30%的过氧化氢水溶液直接喝下去会灼伤消化道。不过这种情况为罕见，因为般人根本接触不到这么高浓度的过氧化氢水溶液。

其实人体的代谢过程就会产生微量过氧化氢，它是能量代谢的关键物质之，可发挥多种生理功能，可以说只要人活着体内就定存在过氧化氢。

过氧化氢过多当然对身体不好，但人体内的过氧化氢酶、过氧化物酶等生物酶可以将它的浓度控制在个相对稳定的水平，既不会伤害健康，又能发挥其生理功能。比如唾液和眼泪中的过氧化氢和硫氰酸盐就是天然抑菌剂，这也是鲜奶加过氧化氢保鲜的原理。人体内每天产生的过氧化氢量以克计，而它在食物中的残留量是以毫克计，所以大可不必担心其对身体有害。

三、合理使用造福人类

过氧化氢的生产和使用过程几乎没有污染，是公认的“绿色化工”产品:在航天域，它可用于火箭燃料，曾为中的航天工业做出巨大贡献；在环保域，它可以用于废水、废气的处理；在农业域，它可以和其他药物起用于杀灭有害真菌和病毒。如果善加利用，它对是食品行业的功臣；但如果使用工业过氧化氢，或用于造假和以次充好，那可真是辜负了这位能上天、能入地的多面手啊!过氧化氢不稳定，很容易分解为氧气和水，因此是相当安的。比如，研究证实，水发制品中的过氧化氢残留在浸泡过程中会逐渐消失，后续的加工也会很快将它破坏。